admin本报讯（记者万晓东）一些消费者为了寻找美味，选择生吃或半生吃淡水鱼、虾、蟹、螺等，但美味的背后却隐藏着健康隐患。近日，北京市市场监管局发布通知，提醒消费者注意寄生虫、病原微生物感染风险。他还指出，常用的白葡萄酒或醋浴并不能完全杀死寄生虫。在家做饭时，一定要把食物彻底加热后再吃，避免生吃或未煮熟的食物。市场监管部门指出，淡水产品是华支睾吸虫（肝平台）、并殖吸虫（肺平台）等寄生虫的中间宿主。在饲养、运输和加工过程中还可能被副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等病原微生物污染。一旦未完全处理的未加工或受污染的产品熟食食用，寄生虫、病原体极易进入人体，引发肝吸虫、急性胃肠炎、甲型肝炎等疾病。为降低膳食风险，市场监管部门向消费者提出烹调标准。这就是说，要到正规超市和农贸市场购买来源可追溯的淡水产品，绝对避免购买来源不明的野生鱼虾。生加工工具和熟加工工具要严格分开，刀具、菜板、容器等要严格分开。用于处理生鱼、虾后应立即消毒。由于有毒，严禁混合。使用处理水果、蔬菜和预制食品的器具，避免交叉污染。吃饭前一定要煮熟。常见的淡水鱼，如鲱鱼、草鱼、银鱼、黑头鱼、鲤鱼和鲫鱼，都可能携带肝吸虫。足够的热量可以有效地杀死寄生虫。为了达到美味，避免吃生食或半加热食物。对于外出就餐，市场监管部门提醒消费者，选择有证照、卫生条件好的正规餐馆，谨慎食用生或半生的淡水鱼虾制品。儿童、老人和免疫系统较弱的人应避免食用这些食物。如果进食后出现腹痛、腹泻、发烧等不适症状，要寻求准确的诊断和治疗，要及时咨询医生，并主动告知他相关情况。
（编辑：王慧敏）
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